El origen de tanto está celebración, como el de su patrón, San Valentín, son casi un misterio, pues la historia se remonta a siglos atrás.
Sin embargo, algunos historiadores situándooslo el origen en la Antigua Roma, en la celebración de las lupercales (o lupercalia). Se celebraba ante diem XV Kalendas Martias, es decir, el 15 de febrero. La palabra lupercales deriva del latín lupus (lobo); anime que representaba al dios Fauno, cuyo sobrenombre era Luperco, y de hircus, por el macho cabrío (animal impuro). Los acólitos se reunían en una cueva sagrada, y, a continuación, los niños salían a a calle para azotar a las mujeres con la piel de los nimbe para incentivar su fertilidad.
Otros se atienen a la teoría de que su origen se encuentra en una fiesta romana llamada "Juno Februata", en la cual se acostumbraba que los jóvenes varones, durante esos días, escogieran el nombre de su pareja extrayendo de una caja un papel con el nombre de la joven. Estas uniones temporales a veces resultaban en duraderos matrimonio.
En cuanto al rigen del personaje de Valentín, este se sitúa en a Roma del siglo III, cuando comenzaba la expansión del cristianismo. Cuando el emperador Claudio II el Gótico promulga una ey que prohiba a los jóvenes casarse para que, así, pudieran alistarse en el ejército, el Sacerdote Valentín desafía esta enmienda y empieza a celebrar matrimonios clandestinos entre jóvenes enamorados. Valentín también logró que muchos se convirtieran al cristianismo, así como asistir a los presos antes de ser torturados y ejecutados.
Una vez descubierto, el Valentín fue arrestado en una mazmorra donde el oficial a cargo lo retó a devolver la vista su hija Julia, quien había nacido ciega. En nombre De Dios, el joven sacerdote le devuelve la vista, y consigue que el guardia y e resto de su familia se conviertan al cristianismo. A pesar del milagro, Valentín siguió preso hasta el 1 de febrero del año 269, cuando fue lapidado y decapitado.
La leyenda cuenta que Valentín, enamorado de Julia, le envió una nota de despedida en la que firmaba: De tu Valentín", de ahí la expresión anglosajona co la que firman las cartas: "From your Valentine" Julia, agradecida, plantó un almendro que dio hermosas flores rosadas junto a la tumba de su amado; de ahí el simbolismo de ese arbolezco para expresar el amor y la amistad duradera.
En el año 494 el papa Gelasio I eleva a los altares a Valentín, y declara el 14 de febrero el día de San Valentín. No obstante, en 1969, bajo el pontificado de Pablo VI y tras el Concilio Vaticano II, san Valentín fue eliminado del calendario católico ante las dudas que existían sobre el origen pagano de su historia.
Aú así, existen otras teorías sobre el día de los enamorados. Una de ellas atribuye el origen de la festividad a una de las obras del poeta del siglo XIV Geoffrey Chaucer, The Parlament of Foules(Parlamento de las aves), en la cual el autor incluye una serie de versos que declaran: "Porque es el día de San Valentín, cuando cada pájaro viene a escoger a su pareja". De esa manera, el amor cortés de la Edad Media marcó las costumbres románticas modernas de flores, poemas, etc.



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